Historia de nuestro obrador tradicional
El Forn Sant Josep

Nuestro obrador y horno tradicional cuenta con más de 60 años de historia y recetas.

Conoce a continuación un poco más sobre nosotros.

1963

Origen del obrador en La Pobla de Farnals

Encarna, una señora valiente y empoderada nacida en 1918, trabajaba en los almacenes locales de frutas y verduras, para la venta y conserva de las mismas en la Pobla de Farnals (Valencia). 

Con ganas de crecer y montar su propio negocio, vio que en la zona de la estación del pueblo no había servicio de pan y pastelería.  

Esto la animó a crear este proyecto. 

Junto a su hermano, que trabajaba en los petroleros, en el año 1963, a los 45 años, ambos compraron un bajo en la calle Constantina Pastor y montaron una modesta tiendecita.  

A base de esfuerzo, el negocio fue prosperando y fue así como compraron el siguiente bajo, ya más grande y con obrador propio. 

El obrador dio muchos puestos de trabajo en el pueblo, debido a que antes se hacía todo de forma manual.  

Encarna era nuestra abuela y fue ella quien llevó el negocio del obrador y quien contrataba personal para poder llevarlo, ya que su hermano estaba en la mar.  

Dado que este no podía compatibilizar el trabajo en la panadería y en la mar, y como mujer trabajadora y valiente que ella era, con mucho esfuerzo adquirió ella la totalidad del negocio. 

1970

Recetas dulces tradicionales que todavía elaboramos

Sus recetas empezaron a ser famosas en la población. Sobre todo, sus magdalenas de bizcocho, brazos de gitano y pastelones de merengue y almendra, los que seguimos haciendo nosotros según su receta.  

Fueron años felices y a la vez duros, junto a su marido (copropietario de una serrería) y sus dos hijos. 

Tras una grave enfermedad nos dejó a la temprana edad de 52 años, y tuvo que hacerse responsable del negocio su hijo mayor, Vicente, junto a su futura esposa Natividad.  

1970

Nueva generación en el Obrador

Vicente, el hijo mayor de Encarna y con solo 18 años, con el apoyo incondicional de su mujer valiente, trabajadora y empoderada, sacaron adelante el negocio.  

Tras mucho esfuerzo y dedicación, el negocio familiar fue creciendo y sus recetas tradicionales cada vez gustaban más. Ahora eran ellos los que servían a diferentes tiendas y supermercados sus productos: 

Panes, Bollería, Dulces, Tartas, Pastas … 

Y mucho más, tanto que las recetas de nuestro Obrador Horno tradicional Forn Sant Josep se hicieron famosas en la zona.  

2000

Nueva gerencia y nuevo local

Con el tiempo, Vicente (nuestro padre) amplió el negocio a la actual ubicación.  

Así nació Forn Sant Josep, actual negocio que, tras prejubilarse nuestro padre, pasamos a dirigir nosotros, David y Raquel.  

Es un horno tradicional en el que mantenemos clientes, que conocían a nuestra abuela y fundadora del negocio. Es un lujo oír lo bien que hablan de ella y lo agradecidos que están, a pesar del tiempo que ha pasado.  

Muchos clientes nos cuentan cuando iban al obrador de nuestra abuela a hacerse sus propios panes, sus dulces típicos la semana de Pascua, o durante las fiestas navideñas. Incluso, de cuando traían sus cazuelas de arroz al horno o sus verduras para asar. ¡No nos cansamos de oírlo! 

Nuestros padres mantuvieron sus recetas y nosotros, a su vez, seguimos haciéndolas. 

2016

Apostamos por Forn Cafetería Sant Josep en 2016

Tras unos años como horno, decidimos que necesitábamos prosperar. Y fue así, como de nuevo con mucho esfuerzo, en noviembre de 2016 inauguramos el actual Forn cafetería Sant Josep.  

Sin duda, un proyecto familiar donde llevamos trabajando y elaborando recetas tradicionales tres generaciones distintas. ¡Un lugar lleno de sabor, delicias y cariño en todo lo que elaboramos! 

Recetas de toda la vida como las hacía nuestra abuela

Actualmente, si tenemos que destacar algunas de nuestras elaboraciones, nuestros productos más vendidos por la parte tradicional son las magdalenas de bizcocho y las magdalenas de leche y las pastas tradicionales (elaboradas con las recetas de nuestra abuela), y por la parte más innovadora las tartas de queso con sus variantes y las empanadas.

Productos sencillos. Principalmente, utilizamos ingredientes básicos en nuestras recetas y elaboraciones: aceite, azúcar, almendra, harina de trigo nacional, leche, huevos…

Ingredientes locales. Siempre que podemos, utilizamos producto nacional y, a ser posible, de nuestra comunidad. ¡Apostamos por los ingredientes locales o de proximidad!

Innovación y tradición. Nuestra máxima es utilizar productos sencillos y de calidad, obtener unos resultados especiales. Manteniendo las recetas originales y tradicionales con sabor auténtico.

El toque de toda la vida en cada receta. Innovamos con sabores y técnicas, manteniendo siempre la tradición de nuestros abuelos. ¡Dulces y salados de siempre como nunca!

¡Sorprende a tu paladar con el sabor de siempre
de la Pobla de Farnals!

En nuestro horno obrador artesanal elaboramos las recetas de toda la vida con un toque de sabor innovador y resultados únicos.

Deliciosos dulces y riquísimos salados para disfrutar de las recetas de siempre, como las hacía nuestra abuela.

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